n. 500g raparpereja kuorittuna ja pilkottuna

1 l vettä

2,5 dl sokeria

4-5 rkl perunajauhoja

 

Kattilaan nakataan raparperit, sokeri ja pieni tilkka vettä ja kiehutetaan miedolla lämmöllä n. puolisen tuntia eli kunnes raparperit on pehmenneet. Lisätään loput vedet ja kun kattilassa alkaa taas kiehua, sekoitetaan joukkoon pieneen vesitilkkaan sekoitetut perunajauhot ohuena nauhana koko ajan sekoitellen. Annetaan "pulpahtaa", ripotellaan päälle sokeria ja jäähdytetään kannen alla. Kiisselin kanssa kannattaa tarjota joko kermavaahtoa, kermaa, vaniljajäätelöä tai vaniljakiisseliä, kunhan lisukkeena on jotain maitovalmistetta oksaalihapon vuoksi.

Nam.