Ja sitten jälkkäriäkin teki mieli kyhäillä, netistä ei löytynyt tällä kertaa suoraan ohjetta jolla olisin halunnut tehdä joten kyhäsin tällaisen. Tosin, juustokakkuversioita on tuhansia eli eiköhän tätäkin joku ole tehnyt...

Pohja:

50g margariinia
11 digestivekeksiä lihanuijalla pussissa hötöksi paukuteltuna
1rkl sokeria

Täyte:

2dl kermaa kevyesti vaahdotettuna
400g Viola-maustamaton tuorejuustoa
2,5dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
1tl sitruunamehutiivistettä
3 liivatetta
0,5dl vettä+1tl sitruunamehutiivistettä

Pohjan tein irtopohjavuokaan jonka pohjan vuorasin leivinpaperilla. Täytteeseen vatkasin kerman kevyeksi vaahdoksi, toisessa kulhossa sekoittelin juuston, tomusokerin ja sitruunamehun keskenään. Yhdistin vaahdot, liotin muutaman minuutin kylmässä vedessä lionneet liivatteet kiehautettuun vesitilkkaan johon olin lisännyt sitruunamehua.

Koko komeus jääkaappiin pariksi-kolmeksi tunniksi, toivottavasti muistan näpätä kuvan ennen kuin menee parempiin suihin.