Löysin muutama viikko sitten aivan ihanan maalaisleivän ohjeen Katariinan Keittiöstä, mutta minulta kun puuttuu näemmä aina ja iankaikkisesti Katariinan käyttämän vehnänalkiot olen joutunut hieman muuttamaan ohjetta siltä osin. Eli tilalla käytän vehnäjauhoja.

 

Ja aineet laittelen tähän malliin kulhoon

1 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

3 dl hiivaleipäjauhoja

3 dl kättä hieman lämpimämpää vettä

2 rkl juoksevaa margariinia tai ruokaöljyä

Sekoittelen kuivat aineet keskenään, lisään veden, sekautus ja joko margariini tai öljy joukkoon ja loppualustus hiivajauhoilla. Nousemaan liinan alle parinkertaiseksi ja jaan taikinan kahteen osaan joita himppusen pyörittelen jauhotetulla pöydällä. Kumpikin palanen palloksi, litistys sentin-puolentoista vahvuiseksi pyöreäksi kiekoksi.

Reiän saa näppärästi tuttipullon korkilla, haarukalla pistely ja liina päällä nousemaan siksi aikaa kun uuni kuumenee. Uuninlämpö 200 astetta, 25 minuuttia suunnilleen paistoaika ja liinan alle jäähtymään kun leivät on kypsiä. Leivän kypsyyden kuulee hyvin pohjaa kopauttamalla, ääni on ontto ja kumea kun leipä on kypsää.

Kannattaa leipoa, aivan sairaan hyviä ja nopeatekoisiakin vielä.